以果膠添加評估流動床造粒及沃斯特（Wurster）模式包覆對粉體品質及釋放特性之影響
以果膠添加評估流動床造粒及沃斯特（Wurster）模式包覆對粉體品質及釋放特性之影響
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臺灣農業化學會＆臺灣食品科學技術學會
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Chinese
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臺灣農業化學會＆臺灣食品科學技術學會
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＂流動床造粒＂為粉，粒體製備之重要加工及載體技術之一，其利用黏（著）性做為造粒，成型之核心機制；如何提高包覆率及粉體品質安定性，是重要研究主題與待突破之技術。本實驗擬以劑低甲氧基果膠探討其黏性效應對粉體品質的影響，並使用沃斯特式腔體利用氯化鈣與果膠形成果膠及鈣－蛋殼（egg box）凝膠作用機制，評估其黏著性及包覆效應。本實驗結果如下：在造粒過程中果膠處理組以4％果膠其粒徑增長較為快速，包覆120分鐘後以6％果膠粒徑最大181.48μｍ（p ＜0.05），而從流動性實驗中可看出4％果膠造粒粉體之流動性最佳（CI％= 7.58）；而DSC分析中包覆後5％果膠粉體之T_g由88.84℃上升至114.32℃。藉由DSC與微細構造之觀察可以發現在包覆實驗中於粉體表面達到產生果膠-鈣之鍵結；模擬釋放之...
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以果膠添加評估流動床造粒及沃斯特（Wurster）模式包覆對粉體品質及釋放特性之影響
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Record Identifier
TN_cdi_airiti_journals_16052471_201708_201808240010_201808240010_202_213
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_airiti_journals_16052471_201708_201808240010_201808240010_202_213
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ISSN
1605-2471
DOI
10.6578/TJACFS.201706_55(3&4).0008
