石榴籽渣中原花青素的提取及抗氧化性研究
石榴籽渣中原花青素的提取及抗氧化性研究
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石榴籽中除了含有丰富的功能性油脂成分，还含有大量的原花青素等多酚类物质；比较水和不同浓度（55％，70％，85％，100％，v／v）丙酮、甲醇、乙醇等溶剂对石榴籽渣中的多酚、原花青素的提取率影响，采用福林法、香草醛一盐酸法测定石榴籽渣中的多酚和原花青素含量，研究以丙酮为溶剂的多酚、原花青素提取条件（丙酮浓度、温度和pH），并对各条件下的提取物进行抗氧化性评价。结果表明丙酮对多酚和原花青素提取率最高，分别达到2480．97（mg／100g干基），584．35（mg／100g干基）。当温度为45℃、介质pH值为5．0、丙酮浓度为70％时，总酚、原花青素含量以及抗氧化值达到最大。
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石榴籽渣中原花青素的提取及抗氧化性研究
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Record Identifier
TN_cdi_chongqing_backfile_36386656
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_chongqing_backfile_36386656
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ISSN
1001-6880
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