目的：开发快速、灵敏和准确的乳过氧化物酶检测方法,用于原料乳验收及相关乳制品加工中对乳过氧化物酶的检测。创新点：首次以试纸检测方法代替传统的试管检测法,借助便携式光电测色仪实现对乳过氧化物酶的定量检测分析。方法：以反光值为检测指标,从缓冲液p H、四甲基联苯胺（TMB）浓度、过氧化氢（H2O2）浓度和表面活性剂四个方面,优化筛选检测试纸的最佳制作条件;通过精密度试验、最低检出浓度和与试管检测法相关性分析,评价试纸检测法的可靠性和准确性。结论：试纸检测体系的优化结果为0.1 mol/L柠檬酸/0.2 mol/L磷酸氢二钠溶液（p H 5.0）,22 mmol/L TMB,0.5%Tween-20或0.3%溴化十六烷基三甲铵（CTAB）,和0.6 mmol/L H2O2。检测试纸的精密度较好,变...

乳过氧化物酶快速检测试纸的研制