Empleo de levaduras no-Saccharomyces como estrategia para aumentar la acidez de vinos dulces en un c...
Empleo de levaduras no-Saccharomyces como estrategia para aumentar la acidez de vinos dulces en un contexto de cambio climático
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Spanish
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El cambio climático está afectando negativamente la calidad de los vinos de las regiones más meridionales de Europa. Uno de los efectos más acusados es el descenso en la acidez de los mostos y la subida del pH, además de la disminución del potencial aromático. En respuesta a este problema, se ha evaluado un método para mejorar la acidez y el aroma...
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Empleo de levaduras no-Saccharomyces como estrategia para aumentar la acidez de vinos dulces en un contexto de cambio climático
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Record Identifier
TN_cdi_crossref_primary_10_1051_bioconf_20236802042
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_crossref_primary_10_1051_bioconf_20236802042
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ISSN
2117-4458
E-ISSN
2117-4458
DOI
10.1051/bioconf/20236802042
