Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración
Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración
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Tamaulipas: Universidad Autonoma de Tamaulipas, Revista CienciaUAT
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Spanish
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Tamaulipas: Universidad Autonoma de Tamaulipas, Revista CienciaUAT
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La oxidación de lípidos deteriora los alimentos, por lo que se usan antioxidantes sintéticos para disminuirla, sin embargo, estos compuestos en exceso poseen efectos carcinogénicos. Algunas plantas como el orégano, así como la miel de abeja, contienen antioxidantes naturales que no dañan la salud. Hasta el momento no se han encontrado registros del...
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Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración
Authors, Artists and Contributors
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Primary Identifiers
Record Identifier
TN_cdi_dialnet_primary_oai_dialnet_unirioja_es_ART0001437079
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_dialnet_primary_oai_dialnet_unirioja_es_ART0001437079
Other Identifiers
ISSN
2007-7521,2007-7858
E-ISSN
2007-7858
DOI
10.29059/cienciauat.v15i2.1395
