Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis L...
Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis Lactic acid separation from fermented whey using electrodialysis Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis Lactic acid separation from fermented whey using electrodialysis
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Universidad del Zulia
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Resumen En este trabajo se estudió la des-acidificación del suero lácteo fermentado obtenido a partir de la fabricación del queso Bonsalut, por medio de un electrodializador modelo CH-0 de Asahi Glass Co. Se evaluó un suero dulce que se fermentó en condiciones ambientales de laboratorio, aproximadamente a una temperatura en el rango de 18-24°C. El...
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Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis Lactic acid separation from fermented whey using electrodialysis Recuperación del ácido láctico de suero lácteo fermentado utilizando la técnica de electrodiálisis Lactic acid separation from fermented whey using electrodialysis
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TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_72daf1e0eae14e10956588d488bb9db6
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https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_72daf1e0eae14e10956588d488bb9db6
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ISSN
0254-0770
