Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamen...
Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada
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Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias
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Spanish
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Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias
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Scope and Contents
Contents
Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia lineatifolia R&P) dentro de un recubrimiento comestible aplicado sobre papa (Solanum tuberosum) Diacol Capiro mínimamente proce...
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Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada
Authors, Artists and Contributors
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Record Identifier
TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_bcbbd5baeb7e416689f42aeff9073cf6
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_bcbbd5baeb7e416689f42aeff9073cf6
Other Identifiers
ISSN
0122-8420
E-ISSN
2539-0899
DOI
10.19053/01228420.v14.n2.2017.7147
