Efecto del tratamiento termico sobre el valor nutricional de las proteinas de la superficie y centro...

https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_gale_infotracmisc_A498845325

Efecto del tratamiento termico sobre el valor nutricional de las proteinas de la superficie y centro de las carnes asadas

Full title

Efecto del tratamiento termico sobre el valor nutricional de las proteinas de la superficie y centro de las carnes asadas

Author / Creator

Publisher

Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias

Journal title

Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación), 1999-09, Vol.9 (5), p.427

Language

Spanish

Formats

Publisher

Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias

Subjects and topics

Full title

Efecto del tratamiento termico sobre el valor nutricional de las proteinas de la superficie y centro de las carnes asadas

Author / Creator

Record Identifier

TN_cdi_gale_infotracmisc_A498845325

Permalink

https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_gale_infotracmisc_A498845325

ISSN

0798-2259

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