Evaluacion sensorial de bebidas probioticas fermentadas a base de lactosuero
Evaluacion sensorial de bebidas probioticas fermentadas a base de lactosuero
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Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias
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Spanish
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Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias
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El lactosuero es un subproducto que resulta de la elaboración del queso. Está compuesto por 5% de lactosa, 93% de agua, 0,85% de proteína, 0,53% de minerales, y 0,36% de grasa. Con la finalidad de disminuir la contaminación ambiental que es generada cuando el lactosuero es descartado a los afluentes, se han realizado numerosos esfuerzos para promov...
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Evaluacion sensorial de bebidas probioticas fermentadas a base de lactosuero
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Record Identifier
TN_cdi_gale_infotracmisc_A505303984
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_gale_infotracmisc_A505303984
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ISSN
0798-2259
