A study of the inhibition of the tannase enzyme produced by Aspergillus Niger GH1 in solid state fer...
A study of the inhibition of the tannase enzyme produced by Aspergillus Niger GH1 in solid state fermentation
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Tamaulipas: Universidad Autonoma de Tamaulipas, Revista CienciaUAT
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Spanish
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Tamaulipas: Universidad Autonoma de Tamaulipas, Revista CienciaUAT
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La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de fuentes vegetales (2). La tanasa puede ser utilizad...
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A study of the inhibition of the tannase enzyme produced by Aspergillus Niger GH1 in solid state fermentation
Authors, Artists and Contributors
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Record Identifier
TN_cdi_proquest_journals_2135186982
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_proquest_journals_2135186982
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ISSN
2007-7521
E-ISSN
2007-7858
