Investigation des nouveaux supports de fermentation des fèves de cacao dans les principales régions...
Investigation des nouveaux supports de fermentation des fèves de cacao dans les principales régions de production de cacao (Haut-Sassandra, Nawa et Bas-Sassandra) en Côte d'Ivoire
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Rabat: International Journal of Innovation and Applied Studies
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Language
French
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Rabat: International Journal of Innovation and Applied Studies
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La fermentation est une étape post-récolte cruciale pour l'obtention des caractéristiques aromatiques et sensorielles d'un cacao de qualité obéissant aux exigences internationales. Ce travail a permis de répertorier les supports de fermentation des feves de cacao actuellement utilisés dans les grandes zones de production de cacao en Côte d'Ivoire....
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Investigation des nouveaux supports de fermentation des fèves de cacao dans les principales régions de production de cacao (Haut-Sassandra, Nawa et Bas-Sassandra) en Côte d'Ivoire
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Record Identifier
TN_cdi_proquest_journals_2814522155
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_proquest_journals_2814522155
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E-ISSN
2028-9324
