Secado por atomización de bacterias ácido lácticas: una revisión
Secado por atomización de bacterias ácido lácticas: una revisión
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Medellín: Universidad EAFIT
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Language
Spanish
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Medellín: Universidad EAFIT
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Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos que se utilizan como cultivos iniciadores o probióticos, los cuales son de interés en la industria alimentaria y farmacéutica. La preservación de las BAL por diferentes métodos de secado es un tema que ha cobrado interés debido al aumento en la demanda de estos microorganismos. El secado por at...
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Secado por atomización de bacterias ácido lácticas: una revisión
Authors, Artists and Contributors
Identifiers
Primary Identifiers
Record Identifier
TN_cdi_scielo_journals_S1794_91652019000100179
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_scielo_journals_S1794_91652019000100179
Other Identifiers
ISSN
1794-9165
E-ISSN
2256-4314
DOI
10.17230/ingciencia.15.29.7
