鹿茸血肽疏水性分离及抗氧 化和ACE抑制作用的研究
鹿茸血肽疏水性分离及抗氧 化和ACE抑制作用的研究
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Full title
鹿茸血肽疏水性分离及抗氧 化和ACE抑制作用的研究
Author / Creator
Publisher
江南大学食品学院营养与食品安全研究所,无锡,214122%江南大学食品科学与技术国家重点实验室
Journal title
Tian ran chan wu yan jiu yu kai fa, 2010, Vol.22 (2), p.302-306
Language
Chinese
Formats
Publication information
Publisher
江南大学食品学院营养与食品安全研究所,无锡,214122%江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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Scope and Contents
Contents
实验采用DA201-C型大孔吸附树脂对Alcalase蛋白酶水解鹿茸血3h的水解液进行吸附,采用25%、50%、75%、100%乙醇分级洗脱,收集各组分进行氨基酸组成分析,发现各洗脱组分具有不同疏水性值,同时测定各组分的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性和二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)清除活性:75%乙醇洗脱组分的ACE抑制活性最高,为54.71%,且ACE抑制活性与组分疏水性值显著相关;100%乙醇洗脱组分的DPPH?清除率最高。
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鹿茸血肽疏水性分离及抗氧 化和ACE抑制作用的研究
Authors, Artists and Contributors
Author / Creator
Identifiers
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Record Identifier
TN_cdi_wanfang_journals_trcwyjykf201002031
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_wanfang_journals_trcwyjykf201002031
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ISSN
1001-6880
DOI
10.3969/j.issn.1001-6880.2010.02.031
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