文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究
文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究
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文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究
Author / Creator
Publisher
陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安,710062
Journal title
Tian ran chan wu yan jiu yu kai fa, 2010, Vol.22 (2), p.334-338
Language
Chinese
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Publication information
Publisher
陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安,710062
Subjects
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Contents
以文冠果油为原料,采用皂化法提取文冠果植物甾醇。通过均匀试验设计研究了碱液用量、提取温度、提取时间等因素对文冠果油中植物甾醇纯度和提取率影响,初步确定了皂化法提取工艺条件,并采用抑菌圈法分析了甾醇粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、毛霉和青霉的抑菌特性。结果表明,文冠果植物甾醇提取的较佳工艺参数为:浓度1moL/L的氢氧化钠碱液与油用量比为14?1(mL/g),提取温度75℃,提取时间40min。文冠果甾醇粗提物对毛霉和青霉无抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显抑制作用,且对大肠杆菌的抑制作用尤为突出,文冠果植物甾醇是一种较好的抗菌剂。
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文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究
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Primary Identifiers
Record Identifier
TN_cdi_wanfang_journals_trcwyjykf201002039
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_wanfang_journals_trcwyjykf201002039
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ISSN
1001-6880
DOI
10.3969/j.issn.1001-6880.2010.02.039
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