Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empaca...
Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío
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Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias
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Language
Spanish
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Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias
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El propósito de este trabajó fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vacío (CREV) y comparar los métodos recuentos en placas tradicional y Petrifilm[TM] 3M, para la determinación de bacterias ácido lácticas (BAL) presentes en este tipo de carnes. Para tal fin, se utilizaron diez muestra...
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Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío
Authors, Artists and Contributors
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Record Identifier
TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_d9bc94b8b0f845e29345a40125526c9e
Permalink
https://devfeature-collection.sl.nsw.gov.au/record/TN_cdi_doaj_primary_oai_doaj_org_article_d9bc94b8b0f845e29345a40125526c9e
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ISSN
0798-2259
E-ISSN
2521-9715
